青春才几年，疫情占三年！
经过疫情折腾，我们每天最关心的事儿，竟不是柴米油盐，而是抗疫进展…
现在
我们终于把自己还给生活
大辽宁的烟火气要回来了
还有个事儿要提醒咱们辽宁老铁
5月1日，辽宁要封海了
历时4个月
趁着最后这2周
抓紧安排一顿海鲜大餐吧
青春是要献给小酒桌和小海鲜的！
PART01
辽宁
中国海鲜大省之一
小红同学
你知道吗？
中国，是全球最能吃海鲜的国家。
我国每年消费的海鲜大约是万吨。
而辽宁省在全国排行第五，有万吨，是不容小觑的吃海鲜大省。
（哈？才第五？兄弟们给我吃到第一！）
今日丹东
辽宁作为东北唯一沿海省份，有公里的海岸线。
这漫长的海岸线，有最美西海岸日落，有荧光海滩，有浪漫的岛屿…
从丹东的鸭绿江口一直延伸到山海关，沿途有大连、丹东、盘锦、营口、锦州、葫芦岛等6个沿海城市。
摄图网
辽东半岛，拥有着资源丰富的海洋渔业，有两大传统渔场，国家级海洋牧场示范区数量位居全国第二。
年，辽宁全省的海洋生产总值达到亿元，可以说是十足的海鲜大省！
比起那么多浪漫的海边景色，我还是更关心！吃的！
辽宁人好会吃海鲜：
生的、熟的、辣炒的、清蒸的、水煮的、蘸辣根的、辣椒酱腌的…
辽妹儿身体里的海鲜DNA又动了~~
每年3-4月份，是辽宁海鲜最肥美的时节。为此，网上还流传着一个《辽宁吃海鲜年度时刻表》。
时间
海鲜
春季3-5月
虾爬子、蛏子、嘎巴虾
夏季6-8月
蚬子、海虹
秋季9-11月
螃蟹、对虾
冬季12月-次年2月
海蛎子、扇贝、海肠
3-5月，
正是吃虾爬子、蛏子、嘎巴虾的最好时节。
其他海产品也都有，贝类都不错，生蚝也还挺肥。
小红同学
海边的渔民，会从虾爬子胸前的小爪子分辨公母，轻松挑出带黄的那个。
当然，能够完整剥出一整个虾爬肉的，才是真正的高手。
小红同学
刚上大学的时候，室友是甘肃的，她问我：虾爬子，蜇人么？
咱们虾爬子是长得凶了点，但是真好吃啊！
后来，我就带她在吃海鲜的路上，一去不复返，现在吃生的酱辣蟹，她都能轻松驾驭！
小红同学
生机勃勃的辽宁，将在5月1日，开启为期4个月的封海。
这4个月，其实也是有海鲜吃的，还有好多养殖海产品，不过价格就贵一些。
小红同学
那么，辽宁啥海鲜最好吃？
且听我为你一一道来。
PART02
辽宁海鲜地图
最喜欢鲜灵的那口儿
这个时节，我特意去市场的海鲜摊探了一下，发现海鲜的确肥美！一股鲜亮味儿，直冲鼻腔。
贝类繁荣，大海螺、小海螺、蚬子、蛏子、海蛎子、毛蚶集体开会。
小红同学
黄渤海盛产的刀鱼、鱿鱼、海蛎子、对虾特别多，鲅鱼、黄花鱼也都有。
小红同学
咱就说，去了还能走动道儿？
虾爬子这时候的确不便宜，大概90元/斤，但老板跟我炫耀说：你就说个头儿大不大？可活泛了~
小红同学
毛蚶、海螺、生蚝，全都端回家，吃了个够！馋一下大家，拌毛蚶，真的太给力了！
小红同学
要说辽宁的海鲜，那可真的No.1。
丹东的黄蚬子，已经有名到全国人民都知道，价格也水涨船高。
以至于丹东老乡，现在都在吃白蚬子，并且不敢让大家知道家乡的好吃的了。
小红同学
朋友用泡沫箱，把丹东精选的海鲜，快递过来。虾爬子、螃蟹全都有。
小红同学
葫芦岛盛产花盖蟹和赤甲红。
花盖蟹不能养殖，因此市面上的这种螃蟹全是野生，个头圆滚小巧，肉质紧实，鲜香味足。
毛蛋
丹东、大连、营口，出产梭子蟹，也叫大飞蟹。
螃蟹比脸大，是常规操作。
小红同学
梭子蟹肉多个儿大，口感清甜。
毛蛋
从肚脐处掰开蟹壳，油亮明黄的大块蟹黄撞入眼帘，吸进口中蔓延唇齿，鲜甜至极。
毛蛋
肥美的蟹肉颜色雪白，丝丝分明，口感肥壮，饱满回甘。
:毛蛋
辽宁还有冷水虾爬子。
比南方的虾爬子小很多。但是绝对更好吃！
虾爬子在大连也叫皮皮虾，上手掂起来够沉，按起来紧实，那是一定肥美鲜甜。
小红同学
大连的海胆，也是极富盛名的。海胆豆腐、海胆饺子，都是大连必点菜。
小红同学
葫芦岛有二百多公里海岸线。
海产品最有名气的要数对虾、海蟹、笔杆蛏、海蛰皮四种。
虾当然要吃个头大的，肉质甜美，生腌也是极好的。
小红同学
耐心去了壳，一口闷了Q弹鲜嫩的虾肉，人生圆满了。
毛蛋
还有葫芦岛兴城的多宝鱼，就是传说中的比目鱼，清蒸起来味道贼毙。
每年七八月份，海蛰也飘到兴城近海，成为我们餐桌上最好吃的下酒菜。软糯筋道，大如伞盖，营养丰富，一盘拌海蜇，真的吃到停不下来。
小红同学
辽宁还有鲜活的八爪鱼，用开水略一烫，改改刀，蘸上生抽和芥末。当然，在我们这边的朝鲜烤肉店，你还能直接吃到活八爪鱼。
毛蛋
听着残忍，好吃也是真的好吃。
大连的八鮹（小章鱼），就是烧烤摊上的极品。
小红同学
大连的嘎巴虾也是平民美食，夏日必备。海肠、“逃跑的扇贝”也很有名。
小红同学
肉多刺少圆滚滚的虾虎鱼，本地人叫“楞吧”。
毛蛋
杂炖咸香下饭，油炸酥脆鲜美。几乎每个海边人家，都有炖杂拌鱼这道菜，都是捕捞上来的小鱼，极其鲜美。
毛蛋
还有饱满的大扇贝——
毛蛋
用筷子一扎一转的大海螺——
毛蛋
大个儿的毛蚶子——
毛蛋
肥嘟嘟的生蚝——
毛蛋
辣炒入味儿、肉溢出壳儿的大蛏子和花蛤——
毛蛋
营口喷香的鲅鱼和带鱼——
辽沈晚报
锦州的海鲜烧烤，也是远近闻名。
小红同学
在辽宁，吃海鲜，论盆造是常态。
也有更豪放的做法，来一大盆香辣的海鲜大咖——
毛蛋
盘锦的河蟹，养在海水里，湿地里生长，是国家地理标致产品。个人认为比久负盛名的大闸蟹，还要鲜美许多，最重要的是蟹膏蟹黄，极品！
小红同学
会吃的辽宁人，就爱最鲜的那一口，恨不得自己到海里去捞。
赶海，也是很幸福的。可以看看我们的《辽宁赶海地图》
｜叮当
不方便去海边的话，海鲜市场就是最好的选择。
老板凌晨上货，想挑到又肥又活的好货，我们也必须得趁早。
PART03
南北大对比
为啥辽宁的海鲜那么好吃？
辽宁海鲜之所以好吃，关键在于特殊的地理环境。
毛蛋
所有的海鲜，都是在冷水儿里慢慢长大的。
饮食界多年达成的共识——海水越冷的地方，海鲜越好吃。
毛蛋
咱们辽宁的黄海、渤海，海水盐度高，水温低，海鲜的生长周期，要大大高于南方。
以至于赞大辽宁的海鲜，体内蛋白质、脂肪、氨基酸等营养物质储备更多，肉也是一层一层细腻长起来的，所以更鲜美，更富营养。
叮当
辽宁海鲜之所以鲜美，还在于这里有咸淡水交汇。辽河、鸭绿江等河流将大量的淡水和营养物质带入渤、黄海，又有了独特的海洋生态，黄海、渤海交界，双海美味也有交流。
叮当
趁着封海之前，抓紧大快朵颐吧！
犒劳一下疫情居家的自己，庆祝一下久别重逢的“自由”！
把自己的胃交给大自然，把自己交还给生活。
毛蛋
等尝着满桌海鲜的时候，谁能不感叹一句：
当辽宁人，可真好。