TUhjnbcbe - 2024/5/10 16:03:00
旅顺属于大连市,由于大连人大多是山东人的后裔,因此大连菜也属于鲁菜系,以海鲜为主要原料。旅顺盛产鱼、虾、蟹、贝、藻,是全国重点水产基地之一。今儿，小葱和大家聊一聊旅顺！旅顺美景旅顺美景旅顺美景来到旅顺，怎能错过美食，GO！咸鱼饼子咸鱼饼子原本是当地农村的吃食，后来农村包围城市，现在几乎大连所有餐馆饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼、也有黄花鱼，也就巴掌大小，用姜、葱、盐腌好，滚油煎得金黄,外焦里嫩。至于饼子则是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。有两种：一是把锅烧上水，饼子贴在锅四周，所谓健康是蒸出来的；另外就是用油煎炸。拌海凉粉海凉粉是大连特产的东西，原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜，将它晒干后上锅熬７—８小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般，是夏季的一道清新的开胃凉菜。海鲜焖子焖子是由地瓜粉熬制的凉粉做成，把大块的凉粉放在平底铁锅里，放少量油，用铲子把它压成小碎块，小火慢煎，把外面煎焦了，出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、等调料，香喷喷的“海鲜焖子”就做好了。黄鱼烧豆腐这道菜是将黄鱼煎熟后加入鲜汤、料酒、盐,烧开后放入豆腐、木耳、青菜心,最后再将鱼盛在盘中即可。鱼肉细嫩,味美适口。鱼翅煲这道菜的好坏主要取决于鱼翅的优劣,不仅要看其出产地,还要观察其色泽深浅和片张的大小。采用煲煨发制方法,不仅时间短,容易去净腥味,而且鱼翅的口感也较好。灯笼海参这道菜以刺参为主料,配以虾仁、黄瓜等辅料。海参用烧的技法,灯笼用虾仁蒸制成型。黑褐色的刺参,围配粉红色的宫灯冷暖色调和谐,造型美观味、香、色、型融为一体给人以滋味的享受和欣赏的美感。辣炒蛤蜊很简单很经典的蛤蜊做法，在海鲜饭店都可以吃到，辣辣的，吮吸着里面的汁儿，太美味了。油焖大虾从海鲜市场买回新鲜的大虾立即下厨，鲜虾的美味不可替代。清水煮扇贝清水煮，保留扇贝原始的味道，肉质鲜美，口感柔软。旅顺口区是国家级风景名胜区、国家级自然保护区、国家级森林公园。境内有举世闻名的天然不冻港旅顺港，为京津海上门户和东北的天然屏障，这就是旅顺期待你的到来！