大连五月份的海鲜市场总是琳琅满目，各种稀奇古怪的小海鲜抓人眼球，没个三五年的本地生活经验，一路逛下来简直就像普及物种。随着消费方式的多样化，可能很多人已经习惯去大超市采购或直接网购，印象中海鲜市场就代表着“脏乱差”。不过真正懂生活的人都爱逛市场，尤其是海鲜市场。不仅砍价的你来我往间充满了心理博弈，跟商贩们熟络以后，日常唠嗑的过程中还能顺带涨点知识。“卢沟虾”、“嘎巴虾”、“花腰子”、“海瓜子”、“蛎头”、“钉螺”、“花盖”......这些你都吃过吗？要说春天大连特产啥最鲜，个人最爱的莫过于“虾怪”了！大连人管寄居蟹叫虾怪，身子像虾，钳子像蟹，虾怪这外号倒也叫得契合。虾怪一生都在搬家，辗转于大大小小的海螺、贝类之间。为了找到一个适合自己体型的家，虾怪要么正在搬家，要么就在寻找下家的路上。所以想想也知道，经常做游泳健身的虾怪肉质真的又弹又鲜。买虾怪一定要买现场敲壳的那种，一看虾怪的活口，是否生龙活虎；二看虾怪的肚子，有些商家为了拿水压秤，会提前在海水里加些淡水，虾怪喝饱之后，一斤至少要涨秤二两，肚子过大的不要买。三要捏钳子，鼓鼓的证明有肉、暂养的时间短，软趴趴说明已经饿瘦了。如果买不到鲜活的虾怪，冰鲜的虾怪钳也可以用来做麻辣口味，死掉的虾怪不建议吃身子，容易引起腹泻。吃虾怪，清蒸最简单也最能凸显本味。开锅以后大火蒸15分钟，虽然虾怪个头不大，但为了高温杀死体内的潜在寄生虫，还是要把健康放在首位。蒸的时候手里别闲着，调个万能海鲜汁。准备姜、大蒜、香油、生抽、米醋、蚝油、香菜、香葱、小米辣。把姜、大蒜去皮切成碎末，香菜，小米椒和香葱用清水冲洗干净，再把它们切成段放到碗中备用，准备一个大碗，里面倒入一勺香油，两勺生抽，一勺米醋，一勺蚝油搅拌均匀，放入适量的香葱和香菜，最后在锅中加入适量的食用油烧热，淋在香菜上面即可。蒸好的虾怪蘸着吃，简直不要太鲜！一个人，一盆虾怪，一下午，一段美好时光！喜欢吃海鲜的朋友可以一试，毕竟正是虾怪最便宜的季节哦。
